सरसों
सर्दी की फ़सल। अक्टूबर में बोएँ, फ़रवरी में काटें।
बुआई बढ़वार कटाई
कब बोएँ और कब काटें
बुआई बढ़वार कटाई
क्या यह आपकी ज़मीन पर उगेगी?
अपनी जगह और पानी चुनें, फिर देखें:
- क्या सरसों आपकी ज़मीन के लायक है अच्छी, हो सकती है या नहीं चलेगी, वजहों के साथ।
- प्रति एकड़ यह कितना कमा सकती है आपके पास की पैदावार और मंडी भाव से।
- इसे चाहिए पानी और खाद आपके पानी के लिए सिंचाई, और एक एकड़ के लिए बोरियाँ।
इसे क्या चाहिए
तापमान
7–40 °C सह लेती है।
पानी
बारिश और सिंचाई मिलाकर, जहाँ यह सबसे ज़्यादा उगती है वहाँ के हिसाब से:
मिट्टी का pH
सामान्य मिट्टी पसंद है। pH 5 से 8.8 में उगती है।
मिट्टी
- थोड़ा खारापन सह लेती है
- उपजाऊ मिट्टी चाहिए
- S भरपूर गंधक (सल्फ़र) और बोरॉन चाहिए
स्रोत: FAO ECOCROP: फ़सलों की ज़रूरतें (OpenCLIM/ecocrop के ज़रिए); FAO-56: फ़सल गुणांक (Allen व अन्य, 1998); भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD): रोज़ की बारिश, ग्रिड के हिसाब से (0.25°); भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD): रोज़ का ज़्यादा और कम तापमान, ग्रिड के हिसाब से (1°); TerraClimate: 1991–2020 का सामान्य तापमान (लगभग 4 km), जहाँ हर ज़िले के गाँव हैं.
एक एकड़ के लिए खाद
मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करेंसिंचाई के साथ
गंधक: 16 किलो प्रति एकड़, यानी लगभग 90 किलो जिप्सम या 135 किलो सिंगल सुपर फ़ॉस्फ़ेट
बारानी (बारिश पर): प्रति एकड़ यूरिया 28 kg, डीएपी 18 kg, एमओपी (पोटाश) 13 kg
डीएपी और एमओपी बुआई के समय दें, और यूरिया दो या तीन बार में। अगर आपके मृदा कार्ड में कोई पोषक तत्व कम है, तो उसे लगभग चौथाई ज़्यादा दें।
इनसे सावधान रहें
मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करें-
माहू (चेपा)कीट
ध्यान दें
फूलों और फलियों पर छोटे धूसर-हरे कीड़ों के झुंड; फलियाँ छोटी रहती हैं।
पहले क्या करें
अक्टूबर तक जल्दी बोएँ। बहुत पौधों पर झुंड हों तो छिड़काव करें; कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।
-
सफ़ेद रतुआरोग
ध्यान दें
पत्तियों के नीचे सफ़ेद फफोले; फूल वाले सिरे फूलकर मुड़ जाते हैं।
पहले क्या करें
साफ़ बीज और रोग-रोधी क़िस्म लगाएँ; दिखते ही मेटालैक्सिल (metalaxyl) और मैंकोज़ेब (mancozeb) छिड़कें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।
-
आल्टरनेरिया झुलसारोग
ध्यान दें
पत्तियों और फलियों पर छल्लेदार भूरे गोल धब्बे।
पहले क्या करें
समय पर बोएँ; धब्बे दिखें तो मैंकोज़ेब (mancozeb) छिड़कें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।
-
तना सड़नरोग
ध्यान दें
तने पर पानी भरे धब्बे और सफ़ेद रुई जैसी फफूँद; पौधे टूट जाते हैं।
पहले क्या करें
फ़सल चक्र अपनाएँ और ज़्यादा सिंचाई न करें; जहाँ हर साल आता हो, फूल के समय कार्बेंडाज़िम (carbendazim) छिड़कें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।
एक एकड़ से कितनी कमाई
भारत की औसत पैदावार और हाल के एक भाव पर, जो नीचे लिखा है। आपकी ज़मीन, पानी और मंडी के हिसाब से अलग होगा।
प्रति एकड़ बचत, एक मौसम में
₹15,400
- पैदावार भारत का औसत
- 6.0 क्विंटल प्रति एकड़
- × भाव पिछले मौसम में कटाई का भाव (फ़रवरी 2026)
- ₹5,950 प्रति क्विंटल
- = कमाई
- ₹35,600
- − लागत बीज, खाद, मज़दूरी और मशीनें, सरकारी हिसाब से
- −₹20,200
- = बचत
- ₹15,400
इस हफ़्ते सरसों का भाव लगभग ₹8,200 प्रति क्विंटल है: 151 मंडियों में भारत का बीच का भाव, ताज़ा 12 नवंबर का। इस भाव पर एक एकड़ में प्रति मौसम लगभग ₹28,900 बचेंगे।
सरकारी ख़रीद में समर्थन मूल्य (MSP, ₹6,613 प्रति क्विंटल) पर बेचने से एक एकड़ में प्रति मौसम लगभग ₹19,400 बचेंगे। ख़रीद हर जगह नहीं होती: अपनी मंडी या कृषि दफ़्तर में पूछें।
अच्छे साल या खेत में लगभग पाँचवाँ हिस्सा ज़्यादा, कमज़ोर में पाँचवाँ हिस्सा कम: प्रति एकड़ ₹28,500 से ₹42,800 कमाई। लागत दोनों में उतनी ही रहती है।
अपनी ज़मीन के लिए हिसाब लगाएँमहीने-दर-महीने मंडी भाव
रुपये प्रति क्विंटल, भारत की मंडियों का आम भाव: हर महीने का ताज़ा भाव (दिसंबर 2025–नवंबर 2026)।
सरकारी न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP): 2027-28 के लिए ₹6,613 प्रति क्विंटल। हर फ़सल का MSP
आपके पास की मंडियों के ताज़ा भाव आज का भाव, पूरे भारत मेंस्रोत: एगमार्कनेट: रोज़ के भाव और मंडी में आवक (इंडिया डेटा पोर्टल).
भारत में यह कहाँ उगती है
- भारत में बोया गया रकबा
- 1.8 करोड़ एकड़
- 2024-25
- औसत पैदावार
- 6.0 क्विंटल प्रति एकड़ (1.5 टन प्रति हेक्टेयर)
- हाल के सालों का, 2024-25 तक
- सबसे ज़्यादा रकबा
- टोंक
- राजस्थान
- सबसे अच्छी पैदावार
- डीग
- 9.6 क्विंटल प्रति एकड़
यह सबसे ज़्यादा कहाँ उगती है
हाल के सालों में सबसे ज़्यादा रकबे वाले ज़िले। नक़्शा कम से कम 100 हेक्टेयर में इसे उगाने वाले हर ज़िले को पैदावार के हिसाब से रंगता है; नंबर इन ज़िलों को दिखाते हैं।
- 1 टोंक राजस्थान 3.7% 8.0 लाख एकड़
- 2 गंगानगर राजस्थान 3.7% 7.8 लाख एकड़
- 3 बीकानेर राजस्थान 3.0% 6.4 लाख एकड़
- 4 भिंड मध्य प्रदेश 2.5% 5.3 लाख एकड़
- 5 हनुमानगढ़ राजस्थान 2.5% 5.2 लाख एकड़
- 6 सवाई माधोपुर राजस्थान 2.1% 4.4 लाख एकड़
- 7 मुरैना मध्य प्रदेश 1.9% 4.1 लाख एकड़
- 8 चूरू राजस्थान 1.9% 4.0 लाख एकड़
- 9 भिवानी हरियाणा 1.9% 4.0 लाख एकड़
- 10 बनासकांठा गुजरात 1.9% 4.0 लाख एकड़
सरसों पैदावार, क्विंटल प्रति एकड़ (ज़्यादातर ज़िलों में 2020-21 से 2024-25 का औसत)
- 0.5–2.7
- 2.8–3.7
- 3.8–4.7
- 4.8–6.2
- 6.3–9.6
1 नंबर सूची से मिलते हैं: सबसे ज़्यादा रकबे वाले ज़िले।
स्रोत: फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय). 2020-21 से 2024-25.
सबसे ज़्यादा पैदावार कहाँ
कम से कम 100 हेक्टेयर में इसे उगाने वाले ज़िले, भारत के औसत के मुक़ाबले। रेखा भारत के औसत से हर ज़िले तक जाती है।
- डीग राजस्थान 9.6 क्विंटल प्रति एकड़ 1.6× भारत
- कोटपूतली-बहरोड़ राजस्थान 9.2 क्विंटल प्रति एकड़ 1.5× भारत
- नूंह हरियाणा 9.2 क्विंटल प्रति एकड़ 1.5× भारत
- धौलपुर राजस्थान 9.1 क्विंटल प्रति एकड़ 1.5× भारत
- फ़िरोज़ाबाद उत्तर प्रदेश 9.0 क्विंटल प्रति एकड़ 1.5× भारत
- पानीपत हरियाणा 8.9 क्विंटल प्रति एकड़ 1.5× भारत
- भरतपुर राजस्थान 8.7 क्विंटल प्रति एकड़ 1.5× भारत
- जामनगर गुजरात 8.6 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- एटा उत्तर प्रदेश 8.5 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- गुरुग्राम हरियाणा 8.4 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
स्रोत: फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय). 2020-21 से 2024-25.
भारत भर में, साल-दर-साल
भारत भर में पैदावार, क्विंटल प्रति एकड़
भारत भर में बोया गया रकबा, एकड़
साल जुलाई से जून तक गिने जाते हैं। सिर्फ़ वे साल दिखाए गए हैं जिनमें ज़्यादातर आम ज़िलों ने आँकड़े भेजे।
स्रोत: फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय). 1998-99 से 2024-25.
मिट्टी और पैदावार
भारत भर में ज़िलों की मिट्टी जाँचें इस फ़सल की पैदावार से कैसे मेल खाती हैं।
सरसों की पैदावार आमतौर पर उन ज़िलों में ज़्यादा होती है जहाँ
- ज़्यादा मिट्टी जो क्षारीय है कमज़ोर 522 ज़िले
सरसों की पैदावार आमतौर पर उन ज़िलों में कम होती है जहाँ
- ज़्यादा मिट्टी जो अम्लीय है मध्यम 522 ज़िले
रुझान इस बात का सबूत नहीं कि फ़र्क मिट्टी की वजह से है।
स्रोत: मृदा स्वास्थ्य कार्ड – मिट्टी के पोषक तत्वों की जाँच (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय).