आलू
सर्दी की फ़सल। अक्टूबर–नवंबर में बोएँ, जनवरी–फ़रवरी में काटें।
बुआई बढ़वार कटाई
कब बोएँ और कब काटें
बुआई बढ़वार कटाई
क्या यह आपकी ज़मीन पर उगेगी?
अपनी जगह और पानी चुनें, फिर देखें:
- क्या आलू आपकी ज़मीन के लायक है अच्छी, हो सकती है या नहीं चलेगी, वजहों के साथ।
- प्रति एकड़ यह कितना कमा सकती है आपके पास की पैदावार और मंडी भाव से।
- इसे चाहिए पानी और खाद आपके पानी के लिए सिंचाई, और एक एकड़ के लिए बोरियाँ।
इसे क्या चाहिए
तापमान
7–30 °C सह लेती है। पाला इसे नुक़सान पहुँचाता है।
पानी
बारिश और सिंचाई मिलाकर, जहाँ यह सबसे ज़्यादा उगती है वहाँ के हिसाब से:
मिट्टी का pH
हल्की अम्लीय मिट्टी पसंद है। pH 4.2 से 8.5 में उगती है।
मिट्टी
- खारी मिट्टी नहीं
- आम खेत की मिट्टी ठीक है
- N भरपूर नाइट्रोजन और पोटैशियम चाहिए
स्रोत: FAO ECOCROP: फ़सलों की ज़रूरतें (OpenCLIM/ecocrop के ज़रिए); FAO-56: फ़सल गुणांक (Allen व अन्य, 1998); भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD): रोज़ की बारिश, ग्रिड के हिसाब से (0.25°); भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD): रोज़ का ज़्यादा और कम तापमान, ग्रिड के हिसाब से (1°); TerraClimate: 1991–2020 का सामान्य तापमान (लगभग 4 km), जहाँ हर ज़िले के गाँव हैं.
एक एकड़ के लिए खाद
मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करेंज़्यादातर खेतों के लिए
डीएपी और एमओपी बुआई के समय दें, और यूरिया दो या तीन बार में। अगर आपके मृदा कार्ड में कोई पोषक तत्व कम है, तो उसे लगभग चौथाई ज़्यादा दें।
इनसे सावधान रहें
मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करें-
पछेती झुलसारोग
ध्यान दें
ठंडे, बादल वाले मौसम में पत्तियों पर गहरे पानी भरे धब्बे, नीचे सफ़ेद फफूँद; कुछ ही दिनों में खेत गिर सकता है।
पहले क्या करें
स्वस्थ बीज लगाएँ। मौसम ठंडा और बादल वाला हो तो दिखने से पहले मैंकोज़ेब (mancozeb) छिड़कें; दिखने पर मेटालैक्सिल (metalaxyl) और मैंकोज़ेब या साइमोक्सानिल (cymoxanil) पर जाएँ। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।
-
अगेती झुलसारोग
ध्यान दें
पुरानी पत्तियों पर छल्लेदार भूरे धब्बे।
पहले क्या करें
फ़सल को अच्छी ख़ुराक दें; धब्बे दिखें तो मैंकोज़ेब (mancozeb) छिड़कें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।
-
काली रूसी (ब्लैक स्कर्फ़)रोग
ध्यान दें
कंदों पर काली परतें जो धोने से नहीं जातीं; कमज़ोर अंकुर।
पहले क्या करें
साफ़, उपचारित बीज कंद लगाएँ और फ़सल चक्र अपनाएँ।
-
कटुआ इल्लीकीट
ध्यान दें
रात में छोटे पौधे जड़ के पास से कट जाते हैं; मिट्टी में मुड़ी हुई धूसर इल्लियाँ।
पहले क्या करें
अच्छी जुताई करें और खेत खरपतवार से साफ़ रखें; मिट्टी का उपचार कृषि विज्ञान केंद्र की सलाह से करें।
एक एकड़ से कितनी कमाई
भारत की औसत पैदावार और हाल के एक भाव पर, जो नीचे लिखा है। आपकी ज़मीन, पानी और मंडी के हिसाब से अलग होगा।
प्रति एकड़ बचत, एक मौसम में
₹41,800
- पैदावार भारत का औसत
- 100.9 क्विंटल प्रति एकड़
- × भाव पिछले मौसम में कटाई का भाव (जनवरी–फ़रवरी 2026)
- ₹950 प्रति क्विंटल
- = कमाई
- ₹95,900
- − लागत आम कटाई की कमाई का लगभग आधा (2024–2026), जैसा खेती लागत सर्वे में
- −₹54,100
- = बचत
- ₹41,800
इस हफ़्ते आलू का भाव लगभग ₹1,000 प्रति क्विंटल है: 650 मंडियों में भारत का बीच का भाव, ताज़ा 12 नवंबर का। इस भाव पर एक एकड़ में प्रति मौसम लगभग ₹46,800 बचेंगे।
अच्छे साल या खेत में लगभग पाँचवाँ हिस्सा ज़्यादा, कमज़ोर में पाँचवाँ हिस्सा कम: प्रति एकड़ ₹76,700 से ₹1,15,000 कमाई। लागत दोनों में उतनी ही रहती है।
अपनी ज़मीन के लिए हिसाब लगाएँमहीने-दर-महीने मंडी भाव
रुपये प्रति क्विंटल, भारत की मंडियों का आम भाव: हर महीने का ताज़ा भाव (दिसंबर 2025–नवंबर 2026)।
स्रोत: एगमार्कनेट: रोज़ के भाव और मंडी में आवक (इंडिया डेटा पोर्टल).
भारत में यह कहाँ उगती है
- भारत में बोया गया रकबा
- 59.4 लाख एकड़
- 2025-26
- औसत पैदावार
- 100.9 क्विंटल प्रति एकड़ (24.9 टन प्रति हेक्टेयर)
- 2025-26
- सबसे ज़्यादा रकबा
- उत्तर प्रदेश
- भारत का 29%
- सबसे अच्छी पैदावार
- अलीगढ़
- 144 क्विंटल प्रति एकड़
इसे उगाने वाले राज्य
भारत के उत्पादन में हर राज्य का हिस्सा, आँकड़ों वाले ताज़ा साल में (2025-26)। खोलने के लिए राज्य पर टैप करें।
स्रोत: बागवानी का रकबा और उत्पादन के आँकड़े (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय).
यह सबसे ज़्यादा कहाँ उगती है
हाल के सालों में सबसे ज़्यादा रकबे वाले ज़िले। नक़्शा कम से कम 100 हेक्टेयर में इसे उगाने वाले हर ज़िले को पैदावार के हिसाब से रंगता है; नंबर इन ज़िलों को दिखाते हैं।
- 1 हुगली पश्चिम बंगाल 5.4% 2.2 लाख एकड़
- 2 पश्चिम मेदिनीपुर पश्चिम बंगाल 4.2% 1.7 लाख एकड़
- 3 पूर्व बर्धमान पश्चिम बंगाल 4.0% 1.6 लाख एकड़
- 4 आगरा उत्तर प्रदेश 3.9% 1.6 लाख एकड़
- 5 बनासकांठा गुजरात 3.0% 1.2 लाख एकड़
- 6 कन्नौज उत्तर प्रदेश 3.0% 1.2 लाख एकड़
- 7 फ़िरोज़ाबाद उत्तर प्रदेश 3.0% 1.2 लाख एकड़
- 8 हाथरस उत्तर प्रदेश 2.7% 1.1 लाख एकड़
- 9 बांकुड़ा पश्चिम बंगाल 2.4% 97,286 एकड़
- 10 फ़र्रुख़ाबाद उत्तर प्रदेश 2.2% 90,954 एकड़
आलू पैदावार, क्विंटल प्रति एकड़ (ज़्यादातर ज़िलों में 2018-19 से 2022-23 का औसत)
- 1.8–33
- 34–52
- 53–83
- 84–111
- 112–144
1 नंबर सूची से मिलते हैं: सबसे ज़्यादा रकबे वाले ज़िले।
स्रोत: फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय). 2018-19 से 2022-23.
सबसे ज़्यादा पैदावार कहाँ
कम से कम 100 हेक्टेयर में इसे उगाने वाले ज़िले, भारत के औसत के मुक़ाबले। रेखा भारत के औसत से हर ज़िले तक जाती है।
- अलीगढ़ उत्तर प्रदेश 144 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- नदिया पश्चिम बंगाल 140 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- आगरा उत्तर प्रदेश 139 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- फ़र्रुख़ाबाद उत्तर प्रदेश 139 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- पश्चिम बर्धमान पश्चिम बंगाल 139 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- मैनपुरी उत्तर प्रदेश 138 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- फ़िरोज़ाबाद उत्तर प्रदेश 138 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- मेरठ उत्तर प्रदेश 137 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- मालदा पश्चिम बंगाल 137 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
- हाथरस उत्तर प्रदेश 137 क्विंटल प्रति एकड़ 1.4× भारत
स्रोत: फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय). 2018-19 से 2022-23.
मिट्टी और पैदावार
भारत भर में ज़िलों की मिट्टी जाँचें इस फ़सल की पैदावार से कैसे मेल खाती हैं।
आलू की पैदावार आमतौर पर उन ज़िलों में ज़्यादा होती है जहाँ
- ज़्यादा मिट्टी जो सामान्य है मध्यम 380 ज़िले
आलू की पैदावार आमतौर पर उन ज़िलों में कम होती है जहाँ
- ज़्यादा मिट्टी जो अम्लीय है मज़बूत 380 ज़िले
रुझान इस बात का सबूत नहीं कि फ़र्क मिट्टी की वजह से है।
स्रोत: मृदा स्वास्थ्य कार्ड – मिट्टी के पोषक तत्वों की जाँच (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय).